1915

Description

Cépage et vinification

Le Spadafora 1915 est un grand vin dont la production est intentionnellement limitée à 3 000 bouteilles par année. Il est composé de Magliocco, Greco Nero et Malvasia. Ces cépages typiques de la Calabre sont cultivés en montagne selon la méthode traditionnelle « alberello » et récoltés entre la fin-septembre et la mi-octobre.

Suite à la récolte, les raisins sont laissés à flétrir pour quelques semaines avant d’être pressés, pour ensuite macérer longuement avec leur peau. La fermentation est en cuve d’inox à température contrôlée. Le 1915 fait un passage de six mois en cuve d’acier, douze mois en fût de chêne rouvre, puis un autre douze mois en bouteille afin de devenir souple et élégant.

Notes de dégustation

Sa robe est d’un rouge somptueux et intense, aux reflets grenat grâce à son évolution naturelle en bouteille. Il offre un nez très complexe, intense et persistent, et il présente des notes de baies rouges, de tabac et de vanille épicés dûs à son passage en barrique.

Le Spadafora 1915 est doux mais généreux, il a du corps et offre des tanins bien balancés. C’est un vin chaleureux pour les grandes occasions, à déguster seul ou en bonne compagnie, avec les plats que vous jugez appropriés pour célébrer.

À servir entre 18°C et 20°C après l’avoir laissé respirer au moins une heure.