Lunapiena

Description

Cépage et vinification

Le Lunapiena (ce qui veut dire pleine lune en italien) tient son nom du fait que les raisins sont récoltés en pleine nuit, sous la lune. La récolte débute normalement vers la mi-septembre, alors que la chaleur du jour cède sa place à des nuits plus fraîches, idéales pour obtenir le maximum de saveur des raisins.

Le Lunapiena est composé de Greco, Mantonico et Malvasia qui poussent au sud de Cosenza, dans une région montagneuse de la Calabre entre 400 et 500 mètres d’altitude. Les raisins sont cultivés selon la méthode traditionnelle dite « alberello ».

La vinification, elle aussi, est faite en pleine nuit. Les raisins sont pressés, les peaux sont séparées immédiatement, puis la fermentation se déroule en cuve d’acier. Le vin est ensuite élevé durant trois mois en cuve, six mois en barriques, puis trois mois en bouteille.

Notes de dégustation

La robe du Lunapiena est dorée aux reflets de bronze provenant de son passage en barrique. Un bouquet complexe de fruits se mêle à des notes épicées rappelant la cannelle et le tabac.

C’est un vin sec, chaleureux et élégant. Sa persistence aromatique est balancée par un arrière-goût fruité et délicat. Parce qu’il est structuré et complexe, il accompagne bien du poisson frit et se prend aussi après le repas, accompagné de fromages.

À servir entre 10°C et 12°C.